又鹹又脆的大頭菜怎麼做的

1、將捲心菜洗乾淨。

2、將半片菜葉再細分為二片。

3、鍋裏注水燒開後，下菜葉焯至軟熟即可。

4、菜梗另外焯熟。

5、焯熟菜葉及菜梗投入冷水中，涼透後撈出瀝出水分。

6、取一張菜葉，對摺後再捲起來，捲成小卷樣。將卷好的菜葉碼放在碗中，菜梗切短後鋪在菜葉上。

7、蒜米切碎粒。

8、辣椒切成寸段。

9、將蒜米和辣椒放到碗中。

10、灑入白糖。

11、倒入米醋，要浸泡過菜梗。醃製半天左右即可。