意大利咖啡冰糕的做法 知經驗 健康美食 3.2W 大中小設置文字大小 1、A:可生食籣皇蛋蛋黃2個(約40克)、細砂糖20克、甜酒15ml、咖啡粉10克(萃取40ml的咖啡液)。2、B:鮮奶油100ml、細砂糖25克。3、將A材料全部倒入盆中。4、將盆架在裝有熱水的鍋上。5、隔80°C熱水打發至濃稠,然後隔冰水攪拌至冷卻。6、鮮奶油分次加入細砂糖打發。7、加入咖啡蛋黃糊慢速打勻。8、將攪拌好的冰糕糊倒入模具,放入冰箱冷凍3-4小時使其凝固。9、食用前脱模,切割成易入口的大小即可。 TAG標籤:咖啡 冰糕 意大利 #