懷化有哪些特產小吃

1、沅陵酥糖

沅陵酥糖是湖南沅陵縣漢族傳統名點。相傳明朝中葉開始製作，有500多年生產歷史。現在沅陵龍興酥糖的年產量不斷增多，產品暢銷全國各地，深受廣大顧客的歡迎。沅陵酥糖自1982年以來連續三次獲湖南省優質產品獎。1988年12月，龍興酥糖獲首屆中國食品博覽會銀牌獎，譽為全國名優產品。

2、芷江鴨

芷江鴨食品唯獨芷江所產，其主要特徵是：一、秋、冬兩季的氣温、濕度、風速與周邊鄰近縣、市區的氣温、濕度、風速有着不同之處。因此，利用這一温差、速差製作出的“芷江鴨”有着獨特的風味。二、“芷江鴨”的配料唯獨芷江縣所有，鄰近縣、市都沒有。三、“芷江鴨”有肉質細嫩、肉緊、肉酥、肉爽、水分脂肪低的特點。上述決定了“芷江鴨”熟食品唯獨芷江所產的主要品質。

3、酸辣紅燒羊肉

酸辣紅燒羊肉是湘菜菜譜之一，以羊肉為製作主料，酸辣紅燒羊肉的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於酸辣味。酸辣紅燒羊肉的特色：成菜湯汁稠濃，肉質軟爛，鮮香可口。酸辣紅燒羊肉製作提示鍋中放油少許，加白糖炒紅，注入清水稍煮即成糖色，以之燒羊肉，成菜色澤紅潤。

4、香酸魚

湖南侗家人特別愛吃醃製的家常菜，其中醃製的香酸魚更是侗家菜中的珍品，用此法制成的香酸魚可放數年不變質，是招待上賓的美味佳餚。侗家人市場意識增強，酸魚佳餚也走出偏僻的山寨，堂而皇之地擺上了城市的餐桌，成了食客喜歡的菜餚。一些身懷絕技的廚師，還觸類旁通，衍生出了油炸香酸魚、蒸炒香酸魚、烤脆香酸魚、糖汁香酸魚、湯煮香酸魚等系列魚餚，令食客嘖嘖垂涎。