純玉米麪發酵方法 知經驗 生活妙招 7.53K 大中小設置文字大小 1、純玉米面可以加入沸水和木薯粉發酵,這樣可以提升麪糊的粘性,之後再用微粉機打漿,提升小麥麪粉的粒度,確保發醇好的麪糊具備充足的粘性、成形不錯,這樣製作出來的食物才好吃。2、玉米麪發酵的時候,可以放入30℃控温麪包發酵箱中,連續發酵8鐘頭,麪糊造成芬芳的新鮮水果怪味,標示麪粉發酵完善。 TAG標籤:玉米麪 #