新鮮冬筍如何處理能長期保鮮

1、鹽水浸泡法：新鮮冬筍去掉根部泥沙後，直接放入的鹹菜缸中，然後用濃鹽水倒入到鹹菜缸中，密封保存，下次食用前，再用清水浸泡，脱鹽處理。

2、水煮保存法：把新鮮冬筍切成厚片，然後放入清水中煮半小時，煮好後直接用清水沖洗一下，裝入的保鮮袋中，放入冰箱的冷凍室保存，下次食用時再拿出來化開，依然保持新鮮。

3、封藏保存法：取乾淨的新鮮冬筍裝入壇或缸中，用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入。或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊使其不漏氣，然後放在陰涼通風處即可。這樣保存新鮮冬筍，可保鮮至少20-30天。