豆角不焯水是不是毒

1、要是能保證將豆角完全炒熟或者是煮熟的話，那麼就算是不焯水的話也是能將裏面毒素去除的，自然也就不會含有毒素了。不過焯水的話能縮短豆角的烹飪時間，讓它更容易變熟，且還能保持翠綠，讓外觀更好看。

2、豆角在焯水之後還需要過一遍涼水，這樣熱騰騰的豆角遇冷之後就會馬上緊縮，從而保持爽脆的口哦幹，吃起來不會過於軟爛，能夠最大程度的保留裏面的營養物質。