立夏做丸子用什麼粉做

做立夏丸子是糯米粉。立夏丸又稱立夏粿，是一種節日食俗。立夏時節，南方大部分地區，農作物生長旺盛，雜草、病蟲也迅速滋長蔓延。但也有的地方，已經進入夏季，天氣炎熱，正是青黃不接的時候，但立夏過後，卻是繁重的農耕，最是需要人力。女人們為了讓自家男人能有力氣應付接下來農耕，想出了一個辦法，將米缸中所剩不多的米煮熟後揉綿，製成圓團，再加上頭一天的剩菜，做上了滿滿一大鍋。中午，男人們回到家中看到一鍋從未見過的食物，食慾大增，飽餐一頓後幹活也有了力氣。並且，下午回到家中，可以接着吃鍋中剩餘的圓粿，所以有了“立夏立夏，一日吃到晚”這句話。

另外，舊時農民得不到温飽，在這青黃不接時候能飽吃一頓“立夏餜”，便是最大的滿足。窮苦人家，無論如何這“立夏粿”都是要吃的，哪怕是缸裏沒米也要借米來做粿，哪怕是寡水煮，也要應時討個“春收富實”的年成。不過，時代變遷，現在咱吃“立夏粿”檔次可高多了，上等好米制粿，也不再是搭配剩菜，而是加進瘦肉、香菇、木耳、墨魚、竹筍、蝦米等“山珍海味”。