魚翅頭的泡發方法 知經驗 生活妙招 7.24K 大中小設置文字大小 1、取出一塊乾魚翅放入容器內(切忌用鐵鍋或銅鍋,否則魚翅會產生黃斑),加入清水煮沸5分鐘,關火,浸泡待至魚翅漲發,期間要勤換水;2、魚翅變軟取出,用小刀颳去表面發白的一層,實為去沙,用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉;3、用電飯煲將水燒開,放入魚翅,加蓋,煮1個半小時左右,直到魚翅分開;4、將魚翅撈起,拆去魚骨頭和腐肉,用清水反覆漂洗幾次,再用乾淨布將魚翅包好,用開水焯一下撈出待用,此時的魚翅泡發完成。 TAG標籤:泡發 魚翅 #