我的自釀葡萄酒為什麼長白膜

1、自釀葡萄酒被空氣污染產生白膜的原因是在釀酒的過程中與空氣發生了接觸，也就是常説的酒液被空氣污染。

2、自釀葡萄酒有白膜證明有雜菌，或者温度太高，不要天天攪拌，拿起瓶子搖晃幾下即可，等葡萄皮都浮上來，拿乾淨筷子壓下去，每天一次，為的是防止葡萄酒皮露出發壞。

3、如果白膜不是很厲害，用小勺把白膜取出，把酒裝入容器，口封好，避光保存，別長時間接觸空氣，一般不會壞的。因為裏面的酒和酸，會抑制雜菌的感染。