皮皮蝦蒸幾分鐘最好吃

皮皮蝦蒸5-8分鐘左右。在烹飪前，可以先將皮皮蝦在淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣是為了去除雜質進行滅菌。然後在鍋裏面加入多一些的清水，這時把蒸籠放入鍋上，再把皮皮蝦放入蒸籠裏面，蓋上蓋子，冷水入鍋放入皮皮蝦，蓋上蓋子之後就開大火開始蒸。

在蒸皮皮蝦的時候最好用冷水蒸，隨着冷水的緩慢升温，也能讓皮皮蝦慢慢的被蒸熟，肉質不容易蒸老。要是直接用熱水蒸而定話，皮皮蝦裏面的肉質會因為一下子受到刺激，從而出現肉質縮緊的情況，水分流失嚴重，鮮味也大不如前。

皮皮蝦有公有母，如果要買到母的皮皮蝦，一定要看一下它的腹部，頭部的位置有三條橫線，尾部的位置有一條豎着的黃色豎槓，這樣的是母皮皮蝦，裏面會有蝦籽，如果吃想吃公皮皮蝦的話，選擇的方法正好相反。

吃皮皮蝦時可以將皮皮蝦兩邊用剪子剪下來，緊接着將上下兩層殼一撕就撕開了，皮皮蝦的蝦肉十分完整。