粉絲用冷水泡還是熱水

1、粉絲要用温水來泡，直至沒有硬芯即可撈出。

2、用温水泡出來的粉絲口感最好，爽滑勁道，不容易成坨也不容易段碎；如果用的是開水，粉絲很容易就會被燙熟或燙爛，這樣泡出來的粉絲，不僅口感不好，在製作時還容易粘鍋，容易黏成了一團；如果用冷水泡，口感與温水沒有太大的區別，唯一的區別就是在於泡的時間長，如果不是急着使用，其實冷水泡才是最好的，因為這樣更好把控，就算時間長點也沒關係。像用温水泡，雖然速度比較快，但如果把握不好温度與時間，很容易就會泡發過頭，影響口感。