買牛肉挑選方法 知經驗 生活妙招 3.1W 大中小設置文字大小 1、新鮮牛肉肌肉呈均勻的紅色,有光澤表面微幹或有風乾膜,觸摸時不粘手,指壓後的凹陷能立即恢復。變質肉肌肉色澤呈暗紅,無光澤,有腐臭味,表面極度乾燥或發粘,新切面也粘手,指壓後的凹陷不能恢復。2、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷;不能順着纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。 TAG標籤:牛肉 #