家庭曬鯽魚魚乾方法

首先要先划船到小魚兒很多的地方然後撒下網。這個一般都是每天傍晚的時候，蚊子越多越好，因為小魚兒喜歡蚊子，網撒好後等到第二天天明就去收網。將網收回之後把小魚從網上拿下來，清理之後用鹽水泡兩三個小時。

根據魚體大小確定用鹽數量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。醃製時將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內。然後置於醃池內，肉面向上、魚鱗向下、魚頭稍放低、魚尾斜向上，層層排疊。疊至池口時可繼續排疊，直至超出池口10～15釐米。經4～5小時後，魚體收縮至與池口平齊時，再加撒一層封口鹽，並用竹片蓋面、石頭加壓。使魚體浸入滷水充分吸收鹽分後脱出水分。夏天還可以避免蒼蠅在魚體上生蛆。  

把跑過鹽的魚丟到鍋子裏面烤熟，就是放點油到鍋裏，然後將魚丟進去蓋上蓋子，等聞到魚香味的時候就停火，然後將小魚兒從鍋子裏面拿出來，整齊的放在一個專用的曬魚的工具裏面，然後放到太陽下面直到小魚兒曬乾。

可以利用滷水將魚體洗刷一次，除去沾染的污物，滴乾滷水後排放於曬魚簾上。魚鱗向上曬1～2小時後翻成肉面向上，曬至中午時將魚收進室內或將竹簾兩頭掀起蓋上魚體，讓其涼至下午3～4時，利用弱陽光再曬。經過2～3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時就乾燥了。