做好吃熗菜的竅門，怎樣做熗菜好吃又簡單

1、大土豆1個、青辣椒1個、紅辣椒1個、蒜幾瓣、香菜一根相剋食物、花椒一小捏、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙、油3湯匙、醋3湯匙相剋食物、糖1/2茶匙相剋食物、香油1茶匙。

2、做法：土豆洗淨去皮，切絲。放進清水中浸泡10分鐘左右。洗去澱粉，撈出瀝乾水分。入沸水鍋中氽燙，同時加入少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時立即撈出。過涼後放入涼開水，最好是冰水中至涼透。

3、涼透後撈出，充分瀝乾水分。所有調味料放進小碗，攪拌均勻。土豆絲裝盤，上桌前澆上調味汁，拌勻即可。