熗菜的烹飪方法，熗菜做法大全

1、熗拌空心菜

主料：空心菜300g。輔料：油適量、鹽適量、大蒜2g、白糖1g、胡椒粉2g、花椒粒1g、辣皮子4個。

做法：把空心菜去掉老葉和老的梗部，煮鍋加水，加空心菜植物油鹽燙軟撈起。過涼水撈起。瀝乾水分擺在盤裏。辣皮子泡泡切末，把大蒜搗泥。用白糖鹽胡椒粉調成汁，澆在空心菜上面。熱鍋涼油，油熱6成左右，加花椒粒和辣椒末爆出香味。澆在空心菜上即可。

2、熗拌娃娃菜

主料：娃娃菜200g、木耳20g。輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、香醋適量、辣椒適量、糖適量。

做法：娃娃菜洗淨，豎切6瓣。木耳提前泡發。鍋中注入水，燒開後將娃娃菜和木耳焯水。焯水的娃娃菜和木耳瀝乾水分碼放在盤中。大蒜切成片，放入小碗中。加入生抽 香醋 糖和鹽攪拌均勻成調料。鍋中注入少量的油，下入辣椒爆香。將爆香的辣椒油熗再調料碗中。把熗好的調料均勻的澆在娃娃菜上即可。

3、熗拌菜花

主料：菜花200g。輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒適量、雞精適量、醋適量、蒜適量。

做法：把菜花掰成小朵，放鹽水裏浸泡十幾分鍾，洗淨備用。菜花放開水中焯一下，撈出過涼水，瀝乾水份。菜花加鹽，醃入味。把洗淨的蒜瓣，放蒜臼中搗成蒜泥。加雞精。倒入香醋。加入蒜泥，用筷子把菜花攪拌均勻，快速入味。鍋中倒入底油，油熱下花椒和辣椒煸出香味，迅速熗入菜花中即可。