發麪酵母放少了怎麼補救

1、發麪酵母如果放少了，可以適當增加一些温水，水能提升酵母的活性，也能讓澱粉中的蛋白質結構更舒展，温度和發酵時間也是麪糰發酵的關鍵。

2、一般在35℃左右，麪糰發酵3個小時左右，如果酵母放少了，可以將發酵時間延長至5個小時。