烤麩和麪筋有哪些不同 知經驗 生活妙招 2.41W 大中小設置文字大小 1、製作方法不同麪筋是用涼水沖洗面所做出來的,烤麩則是麪筋發酵蒸煮之後而所做成的。2、含量不同麪筋是用涼水洗過面之後剩下的蛋白質,而烤麩源出麥子,是麪筋發酵蒸煮後而成,屬於高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。3、種類不同麪筋分為油麪筋和水面筋,烤麩只有一種。 TAG標籤:麪筋 烤麩 #