蒸餾酒的香型介紹

蒸餾酒香型有濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型。

1、濃香型：以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兑而成，具有以己酸乙酯為主體的複合香氣的蒸餾酒。

2、清香型：以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兑而釀製成，具有以酸酯為主體的複合香氣的蒸餾酒。

3、米香型：以大米為原料，經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兑而製成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。

4、醬香型：以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兑而製成，具有醬香特點的蒸餾酒。

5、兼香型：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兑而釀製成，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。