紅棗糕製作方法簡述

1、先將乾紅棗切碎，越碎越好。

2、倒入牛奶浸泡，這個過程中準備其他材料，牛奶就差不多會被紅棗吸收。

3、三個雞蛋打入盆中，全蛋。

4、倒入紅糖，準備電動打蛋器。

5、電動打蛋器攪打使糖融化，繼續攪打一會兒，讓氣泡變小，液體變稠。

6、倒入牛奶和棗，還有玉米油，攪打均勻，這也是之前棗切碎的原因，切太大就會攪打不碎。

7、再攪打一會兒，使其完美融合，氣泡也小。

8、篩入低筋麪粉和泡打粉。

9、採用上下翻拌的手法，翻拌均勻。

10、在鋪了油紙的烤盤上，倒入攪拌好的液體，表面抹勻，在桌上使勁震動幾下震出氣泡。

11、預熱後的烤箱，170度35分鐘，烤好後出鍋，趁熱再在桌上震動幾下，震出氣泡，這樣避免自然凹陷，美味棗糕就做好了。