黴豆腐怎麼發黴才會白色毛

1、黴豆腐需要取稻草中間部分，洗乾淨，晾乾，筐子裏碼上稻草，就一層稻草，一層豆腐的碼好，上面蒙上乾淨的布或者保鮮膜，放在陰涼通風處發酵，一到兩週時間就會長出白色毛。

2、黴豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能是中國南方常見的一種傳統特色豆製品。