蔬菜水果主要提供哪兩類營養素

1、蔬菜和水果主要提供維生素與礦物質。

2、蔬菜、水果中不僅含有人體健康需要的鈣、磷、鉀、鎂等各種無機鹽類，而且蔬菜、水果也是機體微量元素(鐵、銅、碘、鋅、氟)的重要來源之一。調查發現，歐美等國家人們鈣的攝入主要從乳製品中獲得，而中國人鈣的主要來源則是從蔬菜中獲得。蔬菜、水果中也含有少量的水溶性和脂溶性維生素。