芙蓉湯用什麼食材

1、主料：大蝦仁300克，草菇150克，胡蘿蔔半根，葱2根。

2、調料：蛋白半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，澱粉1茶匙。酒半大匙，鹽半茶匙，清水4大匙，胡椒粉少許，濕澱粉半大匙。

3、大蝦仁挑淨泥腸，由背部剖開，洗淨後拭乾，拌入調料醃10分鐘。

4、草菇用開水加鹽少許氽燙後撈出，沖涼；胡蘿蔔去皮，先煮熟再切花片；葱切小段。

5、先將兩碗油燒至七成熟，放入蝦仁過油，彎曲變紅時撈出，餘油倒出。

6、另用2大匙油炒仁回鍋，加入調料。