羽衣甘藍的冷凍方法

1、羽衣甘藍需要放在冰箱中低温保存。可把羽衣甘藍放在塑料袋中，輕排出袋中空氣，放置於冰箱中。要注意的是羽衣甘藍放入冰箱時不用清洗，因為清洗後再保存會加速葉子腐爛，最好當用當洗。

2、羽衣甘藍營養豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中每100克嫩葉中Vc含量達153。 6-220毫克，可與西藍花媲美。連續剝取葉片，並不斷產生新嫩葉，適口性好、質脆味清，可炒食、涼拌、醃製、做湯等，烹調後能保持鮮美的顏色，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”，在菜餚裝飾中堪稱上品。