怎樣把高筋麪粉變成低筋，高筋麪粉怎樣變成低筋

1、在一個容器裏放入2千克的高筋麪粉，加入足夠多的水攪拌均勻。

2、把攪拌均勻的高筋麪粉水放入蒸箱，設置蒸箱温度為普通使用温度，定時十分鐘。

3、拿出後，用擀麪杖用力的拍打，一直揉搓拍打，直到沒有彈性。

4、或者可以用高筋麪粉兑水100攝氏度的白開水，然後進行揉團，後續可以加入純牛奶繼續揉團成型。

5、也可以準備一些玉米澱粉，用紗布過濾一下玉米澱粉的顆粒，只需要細粉。

6、把玉米澱粉和高筋麪粉按照1:5的比例進行混合，用水或者牛奶揉團成型即可獲得類似低筋麪粉。