發麪酥餅製作的步驟有什麼，發麪酥餅的做法

1、把麪粉放在盆裏，用温水把乾麪粉和成麪糰，再與麪肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有温度的地方，發酵半天時間。

2、等看到麪糰比原來的麪糰漲大一倍，並且有蜂窩狀的小孔，這表明面就發好了。

3、把發好的麪糰放在案板上，給麪糰中間壓出一個小坑，放適量的小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把麪糰揉勻揉透。

4、油酥的做法：在炒鍋裏放入豬油，中火加熱，油有五成熱的時候放入麪粉，用木鏟攪動，把面和油混合均勻，小火炒黃炒熟，然後關火放盤裏，晾涼備用。

5、把揉好的麪糰擀成一個大的麪皮，上面均勻的撒上做好的油酥，用勺子抹平，再撒上適量的白糖（如果喜歡吃鹹的話，就撒成鹽），然後卷成長形的面卷。

6、把面卷用刀切成適當的劑子，再把一個劑子用手捏住兩端向外拉長成細的面卷，再把面卷從一頭盤起成一圓盤，，用手壓扁，然後用擀麪棒擀成一個小的薄面餅，製成麪餅生坯。

7、在平底鍋中放少許油加熱，油三成熱時放入發麪餅，小火加熱烤烙，等麪餅開始膨脹以後，再把麪餅的反面翻過來，繼續烤烙至熟且兩面金黃，這樣外酥裏軟又好吃的發麪油酥餅就做好。