小蘇打俗名是什麼,小蘇打俗名介紹 知經驗 生活妙招 1.43W 大中小設置文字大小 1、小蘇打在有的地方叫“面鹼”或“面起子”。2、小蘇打是碳酸氫鈉(化學式:NaHCO3)的俗稱。其物理性質為:白色細小晶體,在水中的溶解度小於蘇打。270℃時分解生成碳酸鈉。它是強鹼弱酸鹽,水溶液因水解而呈弱鹼性。 碳酸氫鈉因為在適當的温度下遇水分解產生二氧化碳氣體,是面類食品製作過程中常用的膨鬆劑。 TAG標籤:俗名 小蘇打 #