肉絲怎麼過油不會老

1、我們在肉絲過油的時候油要儘量多放一些，將肉絲全部浸入，開火後油温不能過高，要冷鍋熱油的進行過油工作，這樣肉絲就不會老了。肉絲過油的步驟比較簡單，先將肉切好醃製完後，再放到冷油鍋裏慢慢攪動至肉絲變色即可。

2、瘦肉是我們經常喜歡吃的一種肉食，比起肥肉來説，它更加的勁道，嚼勁十足，且吃起來的時候也不會覺得太過於油膩，受到狠人家庭的喜愛，在製作肉食的時候，我們通常都是要過油的，這點一定要好好把握。