茄子的功效與作用，茄子怎麼切絲
1、茄子怎麼切絲：
（1）先把茄子洗淨。放在砧板上。先橫切，再縱切。
（2）也可以從茄子兩端切，將茄子切成兩端。
（3）當然，你也可以切成長條形。
（4）也可以將茄子皮去掉，將茄子再切得細一些。就像茄子絲一樣。
2、茄子的功效與作用：
茄子的營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷，鐵等多種營養成分。茄子當中，維生素P的含量很高，每100克中含有維生素P750毫克，可以增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血。茄子含有的豐富維生素，可以抑制消化系統腫瘤的增殖。同時，茄子含有多種植物纖維，可以幫助人體降低膽固醇，其實當中B族維生素對於痛經以及神經病變有一定的輔助治療作用。同時還可以幫助協調血壓，防止腫瘤，抗衰老，消腫止痛。茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此身體有消化不良，容易腹瀉的患者不宜多吃。
