玉米澱粉與澱粉的區別 知經驗 生活妙招 2.94W 大中小設置文字大小 1、外觀不同:玉米澱粉為白色微帶淡黃色的粉末,普通澱粉為白色無臭無味的粉末。2、原料不同:玉米澱粉的原料是玉米,普通澱粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質。3、灰分含量不同:玉米澱粉中的灰分含量為0.2%-0.4%,普通澱粉中的灰分含量為0.2%-0.3%。4、作用不同:玉米澱粉既可以增加食物的粘稠度,還能在製作糕點中起到凝膠的作用。普通澱粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。 TAG標籤:澱粉 玉米 #