清洗捆綁大閘蟹的步驟

1、先把大閘蟹放到一個比較深的器中，因為沒有綁住腳，怕它們爬出來逃走，倒入小半瓶酒浸泡40分鐘左右，讓大閘蟹吐出部分髒物，達到第一次最基本的消毒和清洗的作用，也能讓大閘蟹醉倒，方便之後清理。

2、先用筷子夾出一個浸泡過的大閘蟹，把大閘蟹的腹部朝上，使用筷子將其壓住，不能讓大閘蟹亂動，隨後使用刷子把大閘蟹的整個腹部和腳一個一個地刷乾淨。

3、用筷子把腹蓋打開，拿另外一對筷子雙重壓住，用刷子把裏面腹部殼的的髒東西洗刷乾淨，達到深層清潔的效果。

4、在基本的洗刷完成之後，再使用刷子的背部，比較硬的塑膠部分，在大閘蟹的腹蓋上大力擠壓幾下，擠出裏面的排泄物。

5、將處理過的大閘蟹再次放入深器中，加適量清水和小半瓶酒再浸泡30分鐘，以徹底去除腥味和在清洗過程中吸入的髒水。要需要食用時，用清水沖洗兩下就可以蒸着來吃。