炒茶葉怎麼炒出好茶色
1、茶葉採回來後清洗乾淨，然後攤開，晾乾水分。
2、鍋燒熱後，轉微小火把茶葉倒入，快速翻炒1-2分鐘，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就會炒焦。
1-2分鐘。
4、關火，揉搓，揉至出汁，茶葉變得粘手。
5、再開小火不停翻炒，動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦，一邊翻炒一邊用手搓揉，這樣可以使葉子更好地捲縮。
6、炒至茶葉快乾時，就不需要再揉搓，只需要輕輕翻炒、拋抖，把茶葉烘乾，再過20分鐘左右，炒至青黑色，即可起鍋。
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１、茶葉採回來後清洗乾淨，然後攤開，晾乾水分。
２、鍋燒熱後，轉微小火葉燃父緊容孩象把茶葉倒入，快速翻炒１－２分鐘，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就會炒焦。
３、繼續小火，不停用手翻炒揉搓，抖散，１－２分鐘。
４、關火，揉搓，揉至出汁，茶葉變得粘手。
５、再開小火不停翻炒，動作要稍微快些，不來自然茶葉會燒焦，一邊翻炒一邊用手搓揉，這樣可以壓論説視使葉子更好地捲縮。
６、炒至茶葉快乾時，就不需要再揉搓，只需要輕輕翻炒、拋抖，把茶葉烘乾，再過２０分鐘左右，炒至青黑色，即可起鍋。
茶為山茶科山茶屬植物，分佈於中國長江以南各省的山區，茶按製作工序分為綠茶晶州混春雞它、白茶、紅茶等六大類。
茶葉可作飲品，含有多種有益成分，並有保健功效。
茶葉呈長圓形或橢圓形，先端鈍或尖鋭，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸來自齒，葉柄無毛。
花白色，花瓣闊卵形；萼片闊卵形至圓形；花期１０月至翌年大馬友供九力本次２月。
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1、茶葉採回來後清洗乾淨，然後攤開，晾乾水分。
2、鍋燒熱後，轉微小火把茶葉倒入，快速翻炒1-2分鐘，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就會炒焦。
1-2分鐘。
4、關火，揉搓，來自揉至出汁，茶葉變得粘手。
5、再開小火不停翻炒，動作要稍微快些，不然茶葉會處作應隊往深燒焦，一邊翻炒一邊用手搓揉，這樣可以使葉子更好地固越克捲縮。
6、炒至茶葉快乾時，就不需要再揉搓，只需要輕輕翻炒、拋抖來自，把茶葉烘乾，再過20分鐘左右，炒至青黑色，即可起鍋。
炒茶怎麼炒？
炒茶步驟
第一步：首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理乾淨。
第二步：採摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。
第三步：洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
第四步：然後小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。十多分鐘之後，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地捲縮。
第五步：再過四十分鐘左右，當茶葉炒至這個顏色時，就差不多可以出鍋了。
擴展資料茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。
茶葉有長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
參考資料
炒茶_百度百科
炒茶的步驟是怎麼樣的？
主料：茶葉
輔助工具：鐵鍋
開始步驟：
1、首先將茶葉摘回來
2、準備一口不沾油水，乾淨的大鐵鍋
3、燒火至鍋燒熱，伸手下去試温能感覺到熱即可
4、然後把茶葉倒下去不停的翻炒
5、將茶葉炒軟後裝進蛇皮袋裏
6、然後以搓洗衣服方式的動作不停的反覆揉搓
7、揉搓到這個程度之後，倒回鍋裏繼續炒
8、用手把茶葉抖開，都均勻的散開
9、然後改成中火慢繼續慢炒
10、炒到後期，改成小火繼續慢炒
11、最後一步，茶葉炒到這個色成已經完成了，炒好後的茶葉如圖所示
怎麼手工炒出茶色黃綠的幹茶 如何炒出幹茶
1、首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理乾淨。
2、採摘茶葉時最好選擇“一芯一葉”的，味道更好，更清香。洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
3、然後小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。
4、用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗乾淨。
5、控制火候，就這樣不停地翻炒。十多分鐘之後，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地捲縮。一個小時左右後，就要加快翻炒的速度。
6、再過四十分鐘左右，即可出鍋。
7、注意事項：1.大家在炒茶時一定要注意安全，小心燙手！2.大家掌握的火候不同，茶葉的口感也可能有細微的差別！
自動炒茶葉的炒茶機，怎麼炒龍井茶才能顏色綠好看，品級高？希望給到詳細步驟説明？
自動炒茶葉的炒茶機，設置好炒茶温度，最好將温度設低一點，設置到60度左右，炒50分鐘左右。炒製茶葉可按要求變化色、形，成品茶色、香、味、形俱佳。速度更比傳統手工炒制快好幾倍。好的茶葉還需要良好的種植管理技術。
茶樹種植管理：
1、我們選擇土質疏鬆，通氣、透水、蓄水性能良好的砂質壤土，達不到要求的需要改良。種前對土地進行深墾。
2、用茶籽種植的話，春秋兩季進行。種前進行催芽，將茶籽浸水飽和與濕潤的沙子一層層堆藏，20天左右，有一半發芽即可播種。種植地要先開溝，採用條式等距離穴播，株距25-35cm，每穴3-5粒左右，播種深度3-5釐米，覆好土。
3、茶苗移栽的話，也是在春秋兩季進行。選好的茶苗要立即種植，避免損傷與水分流失。可單行栽也可雙行栽，大小苗分開。栽種前根部沾好泥漿。種好的茶苗要澆足定根水。生長期間為增粗、促進新枝發育要定期修剪。
4、茶樹的管理中，水分尤為重要，不能過幹過澇，要澆水及時。茶苗有新根時和生長期間為促進根系發育、使根系粗壯，施沃葉根樂夫。
5、茶樹生長期間，從嫩梢到地下，可能遇到的病蟲害較多，蟲害有：假眼小綠葉蟬、茶葉蟎類、粉蝨類、茶麗紋象甲等；病害有：茶餅病、輪斑病、赤葉斑病、炭疽病、白星病等，及時做好防治措施，準備好藥劑。
6、茶樹生長到旺盛時期需要進行輕修剪與深修剪，對樹冠面的枝條進行調整，控制樹高，刺激發芽，調整枝條密集程度。
怎麼炒茶如何炒茶葉呢
1、採摘的新鮮茶葉需要先清理一遍，去除乾淨裏面的小蟲子、碎屑和其他雜質。自己炒茶葉最好採摘一芽一葉，這樣的茶口感、香氣都會很好。然後架起大鍋，用清水洗乾淨，點起柴火，加熱燒乾大鍋。
2、接下來把準備好的新鮮茶葉倒進去，大鍋的受熱面積比較大，茶葉入鍋後不容易堆積在一起，容易掌握火候，便於炒出好茶。新鮮茶葉入鍋後，先用小火慢慢炒制，過程中用手來回翻炒，注意動作要快，避免茶葉炒焦。
3、炒茶葉時不建議戴手套，直接用手翻炒會更加靈活，翻炒時也會更加迅速。注意翻炒過程中不要用手揉搓茶葉，大概炒制一小時後，當聞到濃郁的茶香，繼續炒制40分鐘左右，待茶葉全部捲曲，呈暗黑色，即可取出，降温後就可以沖泡飲用了。
炒茶葉怎麼炒 家常炒茶葉的步驟教程
1、在家中自己炒茶葉時最好採摘一芽一葉的新鮮茶葉，這樣的茶葉炒好以後，口感與香氣都特別好。
2、把採摘以後的新鮮茶葉認真清理一下，把茶葉中的小蟲子以及碎屑還有其他雜質全部清理乾淨。
3、把大鍋中清水洗乾淨，再點着柴火，把鍋燒乾加熱，這時可以把準備好的新鮮茶葉放進去，大鍋的受熱面積大，茶葉入鍋以後不會堆積在一起，而且燒柴火的大鍋還容易掌握火候，便於人們炒出高質量的茶葉。
4、新鮮茶葉入鍋以後要用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就能炒焦。
5、平時自己在家中炒茶葉時，最好選擇用手去翻炒茶葉，而且不能戴手套，這樣會讓手更靈活，翻炒茶葉更迅速。另外在炒的過程中還要用手揉搓茶葉，這樣可以讓茶葉的葉子更好的捲縮。
6、多數時候入鍋以後的茶葉在炒制一小時以後，顏色就能明顯變深，而能聞到濃郁的茶香，這時不能出鍋，還需要繼續炒制四十分鐘左右，等鍋中的茶葉全部捲曲，變成暗黑色以後就可以取出，降温以後第二天就能沖泡飲用。
炒茶步驟是什麼？
炒茶主要分為生鍋，二青鍋，熟鍋三個步驟組成的。
1、首先是生鍋，用普通的飯鍋，然後鍋呈現25-30度的傾斜，再用毛竹紮成炒茶的掃把，將大概100g的茶量投入到鍋中，然後用炒茶掃把，將茶葉在鍋中高速旋轉，生鍋炒茶的温度儘量保持在180-200度之間。
2、第二步是二青鍋，也就是對茶葉進行持續的殺青以及初步的揉捻成條狀的工作，鍋內的温度會比生鍋的時候略低，使用炒茶掃把在鍋內旋轉的同時，利用鍋中的摩擦力，一邊炒茶，一邊開始將茶葉初步揉搓成條狀，然後再將條狀的茶葉，放入到熟鍋中。
3、第三步是熟鍋，第二步結束以後，將條狀的茶葉放入到熟鍋中，鍋中的温度保持在130-150度之間，茶葉這個時候已經變得非常柔軟，這時候要對茶葉進行温柔地旋轉和抖動，這時候茶葉的香味就逐漸散發出來了。
喝茶的禁忌
1、過濃不飲：濃茶會使人體的“興奮性”過度增高，會對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶後可能會出現心跳過速、心律不齊的現象，易造成病情反覆。
2、睡前不飲：這一點對於新茶客尤為重要。很多人睡前飲茶後，入睡會變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態，有神經衰弱或失眠症的人要特別注意。
3、餐前不飲：進餐前或進餐中少量飲茶並無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，則會影響很多常量元素（如鈣等）微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。
需要特別注意的是，在喝牛奶或其他奶製品時，不要同時飲茶。因為茶葉中的茶鹼和丹寧酸會和奶製品中的鈣元素結合成不溶解於水的鈣鹽，並排出體外，使奶製品的營養價值大為降低。
以上內容參考 人民網——喝茶8大禁忌你知道幾個 一天喝茶的3個最佳時間
炒茶怎麼炒？
第一步：首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理幹。
第二步：採摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。
第三步：洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
第四步：然後小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。十多分鐘之後，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地捲縮。
第五步：再過四十分鐘左右，當茶葉炒至這個顏色時，就差不多可以出鍋了。
擴展資料
茶農概括為三句話：“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鑽把子。”
生鍋主要起殺青作用，鍋温180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋温和操作技術水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟着旋轉翻動，均勻受熱失水，要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，時間約1-2分鐘。待葉質柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內。
二青鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋温比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨着炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓捲成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。當葉片皺縮成條，茶汁粘着葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。
熟鍋主要起進一步做細茶條的作用，鍋温比二青鍋更低，約130-150℃。此時葉子已經比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到把內竹枝內，有利於做條，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋裏。這樣反覆操作，使葉子吞吐於竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。
這與炒青綠茶先殺青後揉捻的製茶技術顯然不同，既可以利用濕熱條件下葉子較柔軟，可塑性好的機會，促進粗老葉成條，又可以克服冷揉進斷梗、碎片、露筋等弊病。炒至條索緊細，發出茶香，約三四成幹，即可出鍋。
炒茶怎樣保持青綠色
新鮮茶葉中的部分水分流失後，準備一個乾淨無油無水的鐵鍋，放在火上加熱。茶葉是在鍋裏煎的，煎的過程中要不斷的翻動。除此之外，茶葉萎凋後，要用手不斷揉搓，將其中所含的汁液揉搓出來再炒，這樣炒出來的茶葉才是綠色的。
用手炒茶葉，對優質茶葉特別好。但是需要一定的方法和技巧，需要反覆練習。炒茶葉的時候可以在家用大鐵鍋，準備適量的乾柴。鍋熱了之後，關小火力，然後把鍋裏的幹茶葉炒熟。
茶葉放入鍋內後，用手來回翻炒，翻炒過程中不斷揉搓，使鍋內茶葉在翻炒過程中充分捲曲，受熱均勻。誘人的茶香從鍋裏飛出來後，關火，把鍋裏的茶葉拿出來，這樣炒出來的茶冷卻後特別好吃。
茶葉：
茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。別名茶、檟（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉製成的茶飲料，是世界三大飲料之一。
茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。
飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
炒茶葉的步驟
炒茶葉的步驟如下：
1、一口清爽乾淨深鍋
找一口比較深的鍋，便於翻炒，鍋內要無油無水，清爽乾淨。
2、倒入茶葉快速翻炒
開大火預熱鍋，幾十秒後倒入需要炒的量，茶葉入鍋立即轉小，立即翻動，防止變糊，（就是不停抖動、翻滾）。
3、翻炒要用高温注意安全，快速攤開用手揉搓
出鍋後的茶葉要敢快攤開，防止因高温把茶葉燜到變色，還要儘快用手揉搓，這樣才能把茶葉中的汁液揉捏出來。
4、重入鍋控温翻炒至幹
茶葉重新入鍋，鐵鍋的温度要控制在80~90度之間，茶葉入鍋慢慢翻炒，四十分鐘把茶葉炒幹。
5、出鍋墊紙盛入容器
出鍋用報紙墊着盛在容器裏。攤涼。
炒茶怎麼炒？
炒茶步驟
第一步：首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理乾淨。
第二步：採摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。
第三步：洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
第四步：然後小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。十多分鐘之後，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地捲縮。
第五步：再過四十分鐘左右，當茶葉炒至這個顏色時，就差不多可以出鍋了。
擴展資料
茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。
茶葉有長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
參考資料
炒茶_百度百科
炒茶的步驟是怎麼樣的？
主料：茶葉
輔助工具：鐵鍋
開始步驟：
1、首先將茶葉摘回來
2、準備一口不沾油水，乾淨的大鐵鍋
3、燒火至鍋燒熱，伸手下去試温能感覺到熱即可
4、然後把茶葉倒下去不停的翻炒
5、將茶葉炒軟後裝進蛇皮袋裏
6、然後以搓洗衣服方式的動作不停的反覆揉搓
7、揉搓到這個程度之後，倒回鍋裏繼續炒
8、用手把茶葉抖開，都均勻的散開
9、然後改成中火慢繼續慢炒
10、炒到後期，改成小火繼續慢炒
11、最後一步，茶葉炒到這個色成已經完成了，炒好後的茶葉如圖所示
怎麼手工炒出茶色黃綠的幹茶 如何炒出幹茶
1、首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理乾淨。
2、採摘茶葉時最好選擇“一芯一葉”的，味道更好，更清香。洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
3、然後小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。
4、用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗乾淨。
5、控制火候，就這樣不停地翻炒。十多分鐘之後，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地捲縮。一個小時左右後，就要加快翻炒的速度。
6、再過四十分鐘左右，即可出鍋。
7、注意事項：1.大家在炒茶時一定要注意安全，小心燙手！2.大家掌握的火候不同，茶葉的口感也可能有細微的差別！
自動炒茶葉的炒茶機，怎麼炒龍井茶才能顏色綠好看，品級高？希望給到詳細步驟説明？
自動炒茶葉的炒茶機，設置好炒茶温度，最好將温度設低一點，設置到60度左右，炒50分鐘左右。炒製茶葉可按要求變化色、形，成品茶色、香、味、形俱佳。速度更比傳統手工炒制快好幾倍。好的茶葉還需要良好的種植管理技術。
茶樹種植管理：
1、我們選擇土質疏鬆，通氣、透水、蓄水性能良好的砂質壤土，達不到要求的需要改良。種前對土地進行深墾。
2、用茶籽種植的話，春秋兩季進行。種前進行催芽，將茶籽浸水飽和與濕潤的沙子一層層堆藏，20天左右，有一半發芽即可播種。種植地要先開溝，採用條式等距離穴播，株距25-35cm，每穴3-5粒左右，播種深度3-5釐米，覆好土。
3、茶苗移栽的話，也是在春秋兩季進行。選好的茶苗要立即種植，避免損傷與水分流失。可單行栽也可雙行栽，大小苗分開。栽種前根部沾好泥漿。種好的茶苗要澆足定根水。生長期間為增粗、促進新枝發育要定期修剪。
4、茶樹的管理中，水分尤為重要，不能過幹過澇，要澆水及時。茶苗有新根時和生長期間為促進根系發育、使根系粗壯，施沃葉根樂夫。
5、茶樹生長期間，從嫩梢到地下，可能遇到的病蟲害較多，蟲害有：假眼小綠葉蟬、茶葉蟎類、粉蝨類、茶麗紋象甲等；病害有：茶餅病、輪斑病、赤葉斑病、炭疽病、白星病等，及時做好防治措施，準備好藥劑。
6、茶樹生長到旺盛時期需要進行輕修剪與深修剪，對樹冠面的枝條進行調整，控制樹高，刺激發芽，調整枝條密集程度。
怎麼炒茶如何炒茶葉呢
1、採摘的新鮮茶葉需要先清理一遍，去除乾淨裏面的小蟲子、碎屑和其他雜質。自己炒茶葉最好採摘一芽一葉，這樣的茶口感、香氣都會很好。然後架起大鍋，用清水洗乾淨，點起柴火，加熱燒乾大鍋。
2、接下來把準備好的新鮮茶葉倒進去，大鍋的受熱面積比較大，茶葉入鍋後不容易堆積在一起，容易掌握火候，便於炒出好茶。新鮮茶葉入鍋後，先用小火慢慢炒制，過程中用手來回翻炒，注意動作要快，避免茶葉炒焦。
3、炒茶葉時不建議戴手套，直接用手翻炒會更加靈活，翻炒時也會更加迅速。注意翻炒過程中不要用手揉搓茶葉，大概炒制一小時後，當聞到濃郁的茶香，繼續炒制40分鐘左右，待茶葉全部捲曲，呈暗黑色，即可取出，降温後就可以沖泡飲用了。
炒茶葉怎麼炒 家常炒茶葉的步驟教程
1、在家中自己炒茶葉時最好採摘一芽一葉的新鮮茶葉，這樣的茶葉炒好以後，口感與香氣都特別好。
2、把採摘以後的新鮮茶葉認真清理一下，把茶葉中的小蟲子以及碎屑還有其他雜質全部清理乾淨。
3、把大鍋中清水洗乾淨，再點着柴火，把鍋燒乾加熱，這時可以把準備好的新鮮茶葉放進去，大鍋的受熱面積大，茶葉入鍋以後不會堆積在一起，而且燒柴火的大鍋還容易掌握火候，便於人們炒出高質量的茶葉。
4、新鮮茶葉入鍋以後要用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就能炒焦。
5、平時自己在家中炒茶葉時，最好選擇用手去翻炒茶葉，而且不能戴手套，這樣會讓手更靈活，翻炒茶葉更迅速。另外在炒的過程中還要用手揉搓茶葉，這樣可以讓茶葉的葉子更好的捲縮。
6、多數時候入鍋以後的茶葉在炒制一小時以後，顏色就能明顯變深，而能聞到濃郁的茶香，這時不能出鍋，還需要繼續炒制四十分鐘左右，等鍋中的茶葉全部捲曲，變成暗黑色以後就可以取出，降温以後第二天就能沖泡飲用。
炒茶步驟是什麼？
炒茶主要分為生鍋，二青鍋，熟鍋三個步驟組成的。
1、首先是生鍋，用普通的飯鍋，然後鍋呈現25-30度的傾斜，再用毛竹紮成炒茶的掃把，將大概100g的茶量投入到鍋中，然後用炒茶掃把，將茶葉在鍋中高速旋轉，生鍋炒茶的温度儘量保持在180-200度之間。
2、第二步是二青鍋，也就是對茶葉進行持續的殺青以及初步的揉捻成條狀的工作，鍋內的温度會比生鍋的時候略低，使用炒茶掃把在鍋內旋轉的同時，利用鍋中的摩擦力，一邊炒茶，一邊開始將茶葉初步揉搓成條狀，然後再將條狀的茶葉，放入到熟鍋中。
3、第三步是熟鍋，第二步結束以後，將條狀的茶葉放入到熟鍋中，鍋中的温度保持在130-150度之間，茶葉這個時候已經變得非常柔軟，這時候要對茶葉進行温柔地旋轉和抖動，這時候茶葉的香味就逐漸散發出來了。
喝茶的禁忌
1、過濃不飲：濃茶會使人體的“興奮性”過度增高，會對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶後可能會出現心跳過速、心律不齊的現象，易造成病情反覆。
2、睡前不飲：這一點對於新茶客尤為重要。很多人睡前飲茶後，入睡會變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態，有神經衰弱或失眠症的人要特別注意。
3、餐前不飲：進餐前或進餐中少量飲茶並無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，則會影響很多常量元素（如鈣等）微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。
需要特別注意的是，在喝牛奶或其他奶製品時，不要同時飲茶。因為茶葉中的茶鹼和丹寧酸會和奶製品中的鈣元素結合成不溶解於水的鈣鹽，並排出體外，使奶製品的營養價值大為降低。
以上內容參考 人民網——喝茶8大禁忌你知道幾個 一天喝茶的3個最佳時間
炒茶怎麼炒？
第一步：首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理幹。
第二步：採摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。
第三步：洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
第四步：然後小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。十多分鐘之後，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地捲縮。
第五步：再過四十分鐘左右，當茶葉炒至這個顏色時，就差不多可以出鍋了。
擴展資料
茶農概括為三句話：“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鑽把子。”
生鍋主要起殺青作用，鍋温180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋温和操作技術水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟着旋轉翻動，均勻受熱失水，要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，時間約1-2分鐘。待葉質柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內。
二青鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋温比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨着炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓捲成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。當葉片皺縮成條，茶汁粘着葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。
熟鍋主要起進一步做細茶條的作用，鍋温比二青鍋更低，約130-150℃。此時葉子已經比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到把內竹枝內，有利於做條，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋裏。這樣反覆操作，使葉子吞吐於竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。
這與炒青綠茶先殺青後揉捻的製茶技術顯然不同，既可以利用濕熱條件下葉子較柔軟，可塑性好的機會，促進粗老葉成條，又可以克服冷揉進斷梗、碎片、露筋等弊病。炒至條索緊細，發出茶香，約三四成幹，即可出鍋。
炒茶怎樣保持青綠色
新鮮茶葉中的部分水分流失後，準備一個乾淨無油無水的鐵鍋，放在火上加熱。茶葉是在鍋裏煎的，煎的過程中要不斷的翻動。除此之外，茶葉萎凋後，要用手不斷揉搓，將其中所含的汁液揉搓出來再炒，這樣炒出來的茶葉才是綠色的。
用手炒茶葉，對優質茶葉特別好。但是需要一定的方法和技巧，需要反覆練習。炒茶葉的時候可以在家用大鐵鍋，準備適量的乾柴。鍋熱了之後，關小火力，然後把鍋裏的幹茶葉炒熟。
茶葉放入鍋內後，用手來回翻炒，翻炒過程中不斷揉搓，使鍋內茶葉在翻炒過程中充分捲曲，受熱均勻。誘人的茶香從鍋裏飛出來後，關火，把鍋裏的茶葉拿出來，這樣炒出來的茶冷卻後特別好吃。
茶葉：
茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。別名茶、檟（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉製成的茶飲料，是世界三大飲料之一。
茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。
飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
炒茶葉的步驟
炒茶葉的步驟如下：
1、一口清爽乾淨深鍋
找一口比較深的鍋，便於翻炒，鍋內要無油無水，清爽乾淨。
2、倒入茶葉快速翻炒
開大火預熱鍋，幾十秒後倒入需要炒的量，茶葉入鍋立即轉小，立即翻動，防止變糊，（就是不停抖動、翻滾）。
3、翻炒要用高温注意安全，快速攤開用手揉搓
出鍋後的茶葉要敢快攤開，防止因高温把茶葉燜到變色，還要儘快用手揉搓，這樣才能把茶葉中的汁液揉捏出來。
4、重入鍋控温翻炒至幹
茶葉重新入鍋，鐵鍋的温度要控制在80~90度之間，茶葉入鍋慢慢翻炒，四十分鐘把茶葉炒幹。
5、出鍋墊紙盛入容器
出鍋用報紙墊着盛在容器裏。攤涼。
