紅糖發糕蒸要蒸多久

15-20分鐘。紅糖發糕主要是用糯米與紅糖製作而成，蒸發糕用到的時間與其發糕的大小，用到的鍋具，火力的大小有關。一般用高壓鍋蒸發糕用到的時間會比較短，在十五分鐘就可以。蒸好的發糕可以在鍋中多燜五分鐘，這樣可以保證發糕徹底成熟。

紅糖發糕做法

材料：麪粉（粘米粉）、紅糖

調料：酵母、小蘇打、食用油

步驟：

1、大盤中加入100克的紅糖，然後加進200克的温水，這個時候用筷子不停的攪拌，讓紅糖儘快融化。紅糖化開之後，把3克酵母倒進去，繼續攪拌均勻，然後靜置幾分鍾，讓酵母充分溶於紅糖水中。趁着這個時間，把半斤麪粉，倒入另外一個盤中，也可以使用粘米粉。

2、把準備好的紅糖水倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，儘量攪拌到麪粉沒有小顆粒，然後蓋上保鮮膜，大概發酵2個小時，如果天氣冷，發酵的時間要長一點。時間到了之後，打開保鮮膜，放入3克的小蘇打，繼續攪拌均勻，大概攪拌2-3分鐘，攪拌好了之後，放一邊備用。

3、準備幾隻碗，如果有模具的也可以使用，在碗上刷上一層食用油，這樣子方便做好之後脱模。把攪拌好的麪糊裝入碗中，記得千萬不能裝得太滿了，不然會溢出來，一般麪糊裝到6-7成滿就可以了，最好是5-6成，不超過7成為上。麪糊裝好之後，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘。時間到了之後，把麪糊放入燒開的蒸鍋裏面蒸，開大火蒸15-20分鐘即可。