牛肉剃下來牛油如何弄，牛肉剃下來牛油怎麼弄

1、首先燉牛肉之前可以先焯幾遍水，煮出牛肉裏多餘油脂，燉牛肉之前還可以先煎烤，逼出牛肉裏多餘的油脂。

2、在菜市場購買牛肉的時候最好是選用油脂較少的部位，請年紀大有經驗的人多多指教，一般而言烹飪時間越長，牛肉析出的油脂會越多。