怎樣做清淡魚火鍋底料

1、材料：豬油、鹽、姜、葱、大蒜、胡椒麪、糊辣椒麪、芫荽、魚香菜、蝦醬、豆腐乳、醬油、味精等適量。配菜：白豆腐、白菜、窩筍葉、波菜等。

2、姜部份切成絲，另一部份剁成薑末，葱切成葱花，大蒜剁成蒜茸，芫荽、魚香菜切成段得寸進待用。

3、配菜都洗淨，白豆腐切成厚8毫米片，白菜、波菜折成段，窩筍葉切成段。

4、薑末葱花、蒜茸、芫荽、魚香菜蝦醬、豆腐乳、醬油、糊辣椒麪、醬油 、味精一起配成蘸水。

5、鍋下豬油燒6成熱下薑絲炒香，加清水燒開，清淡魚火鍋底料就完成了。

6、再將魚放入火鍋底料中煮即可。