羊肚菌要焯水嗎，羊肚菌需要焯水嗎

1、羊肚菌需要焯水。

2、新鮮的羊肚菌外表凹凸不平，常含有寄生菌和食菌寄生蟲卵及泥沙等有害物質，焯水後食用，能夠起到高温消毒的作用，對食用口感和安全都有所提升，因此新鮮的羊肚菌建議焯水後食用，但乾的羊肚菌可以不焯水。