包餃子的面放雞蛋好嗎 知經驗 生活妙招 9.71K 大中小設置文字大小 1、挺好的。麪粉裏放雞蛋,雞蛋主要作為一種乳化劑,通過攪打,使得大量空氣進入麪粉內,形成膨大的體積。2、包餃子和麪的時候放雞蛋可以提升口感,使面更加筋道,可以使皮擀得較薄,餃子皮光滑不易破,餃子湯較請,口感更好。 TAG標籤:餃子 面放 雞蛋 #