冰箱裏的魚和肉能放多久

1、如冷凍室温度能達到零下18度，則肉類可存放三個月。這裏的關鍵還是冷凍室的温度，達不到零下十八度（原稱三星級），存放時間就不長。

2、冰箱內生存着的“嗜冷菌”可在0℃～20℃的環境中生長，最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。李斯特菌是一種細胞內寄生菌，它存在於肉類產品、乳製品、蔬菜、沙拉及海產品等日常食物裏面。能在2．5℃～42℃的温度下生存，以4℃～6℃時繁殖最快，能在家用電冰箱下層的冷藏室內較長時間生長、繁殖。此外，一些真菌和黴菌也會造成冰箱內食物的交叉污染和腐敗變質。醫生建議，冰箱冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每週清洗一次。另外，熱的食物應冷卻後，再放入冰箱貯藏，儘量減少箱內潮氣，避免冰箱內壁產生黴菌。

3、儲藏生鮮肉不要超過半年，凍魚的存放時間不宜超過兩個月。第四是冷凍食品解凍後不宜再存放。