藤椒油是花椒油嗎

藤椒油是以藤椒和菜籽油為原料，採用微波法生產的植物油。藤椒油，色口味清爽、麻香濃郁、麻味綿長、且不哽氣。藤椒學名為竹葉花椒，簡稱竹葉椒，也叫野椒、山椒，為芸香花椒屬竹葉花椒，是青花椒的一種。藤椒在四川分佈廣泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品質最佳。

藤椒油用法

涼菜加入藤椒油風味更佳濃郁。麪條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別。在做肉菜的時候最好放藤椒，這樣不僅可以去除羶氣，還可以增進食慾。烹調中藤椒的使用方法很多，可以在醃製肉類時加入，也可以在炒菜時煸炸，使其散發出特有的麻香味。