泡好的米線怎麼保存，米線儲存的步驟介紹

1、煮好的米線泡水裏或者挑出來放冰箱。顧客來了最好還是先在熱水裏面淘一道。不然湯冷的比較快，而且口感也會差一點。

2、米線先用冷水浸泡3小時以上，在沸水中煮40--60秒，用冷水透涼，泡在米線桶中，使用時加熱10秒，即可食用。

3、新鮮的米線可直接用開水燙熱即可食用。只有成卷的米線才需要泡發。水開後將米線放入，要完全浸入，米線發漲後用涼水浸泡。一般晚上泡發，早晨就可以用了。