好喝的葷湯做法,有哪些葷湯既簡單又好吃
1、鯽魚湯
(1)食材:黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。
(2)鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗乾淨,加少許油在鍋中,略煎至金黃色。
(3)將黑豆去瓤粒並清洗乾淨,放入鍋中,不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗乾淨,備用。
(4)紅棗去核,生薑去皮,陳皮洗乾淨,備用。
(5)水煮滾,先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鐘,再轉至文火煮一個半小時,最後放入鯉魚,煮三十分鐘後加入胡椒鹽粉即可。
2、山藥排骨湯
(1)山藥 、排骨、紅棗、葱段、薑片、鹽、雞精、枸杞。
(2)排骨剁小塊洗淨,山藥去皮切滾刀塊。
(3)排骨和山藥分別飛水撈出。
(4)鍋中放清水燒開後放入排骨、葱段、薑片、紹酒煮40分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。