怎麼去除有腥臭毛肚

1、用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加食鹽100克玉米面100克食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後牛肚就乾淨無異味了腥味。

2、牛肚加食用鹼、白醋，2500克牛肚加250克食用鹼、300克白醋)揉搓去掉粘液後加麪粉500克，繼續揉搓(加麪粉可以使原料不發烏，還能去掉原料的異味，最後用清水衝漂20分鐘至無鹼味，撈出即可烹調。剛剛取出的牛肚一般是黑色的，俗稱黑毛肚。

3、用蘇打粉使勁的揉搓，揉搓好後放置1小時在用水沖洗乾淨後在用水泡30分鐘，然後燒開水灼一下，怪味道就差不多沒了～做的時候加料酒，姜，白糖都是調味的～或者水焯一下.

4、就是將肉放進燒開的水中.等到肉稍微變色，或者血沫出來了，再拿出鍋.姜20克，葱20克 薑切片，用刀背剁碎，葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆裏，倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊，直到葱薑汁浸入水中。 濾去姜和葱。剩下的就是姜葱水。