壽司醋是幹嘛用的

壽司醋是日本一種以米為原材料製作的佐料，其顏色呈透明色。壽司醋是製作壽司時必不可少的材料，壽司中的酸味由其而來，做壽司放醋的原因是為了使米更軟、更糯，用竹簡包卷時也能更好使其定型。製作壽司時需要用壽司醋拌在米飯中，米板由於壽司醋的作用會減少黏性，使米飯之間更鬆散不粘手，同時還可使米飯更容易成團。

壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。日本的壽司，主要是由專門的壽司店製作並出售。店中身着白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。另外，日本家庭也會在特殊的場合，自制壽司款待宴客；但作法大都比較簡單，並可在卷米飯的同時加入烤紫菜或雞蛋片，鹹菜之類。