怎麼把餡餅的面和軟

1、如果我們想要把用來製作餡餅的面和得很軟的話，可以往麪粉中加入熱水再將它揉成麪糰，因為熱水可以燙壞麪粉中的麪筋，這樣就會讓揉出來的麪糰變得非常柔軟了。

2、但若是我們希望揉出來的麪糰在柔軟的基礎上還能帶有一點嚼勁的話，就可以把準備好的麪粉分為兩份，然後用熱水、冷水分別將它們揉成麪糰，最後再把這兩個麪糰揉在一起即可。

3、上述所説的用兩種方法揉出來的面分別叫做燙麪、半燙麪，其中半燙麪就是大多數人使用的製作餡餅的面，我們可以根據自己的口味和喜好來選擇用其中哪一種面製作餡餅。