綠豆餡餅和麪方法如下,綠豆餡餅和麪方法
1、清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起,攪拌均勻。
2、加入麪粉和綠豆麪粉,攪拌均勻(綠豆麪粉不能超過麪粉的三分之一)。
3、揉成光滑的麪糰,靜置。
4、白蘿蔔洗淨。
5、擦條。
6、放入少許鹽,攪拌均勻,醃漬10分鐘,用紗布擠水。
7、豬肉剁成糜,加入白蘿蔔,繼續剁碎。
8、加入葱碎、薑末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許。
9、攪拌均勻,成為餡料。
10、案板撒麪粉,將麪糰取出,揉成光滑的麪糰。
11、揪成合適大小的面劑。
12、擀成圓皮。
13、填上餡料。
14、捏合。
15、反過來稍微按壓。
16、平底鍋燒熱,轉小火,放入少許油,將餅放入。
17、小火,將其烙至兩面金黃。