發芽糙米的做法

1、材料：糙米、水。

2、購買新鮮的有機農糙米，挑選色彩深、胚芽部分很鮮明的糙米。

3、洗糙米的時候時候要輕輕地搖洗，洗的時候浮上來的米和渣都撈出來，反覆洗3-4回。

4、將糙米用温水（温度不宜太高）充分浸泡，在水裏加一點鹽以防止細菌滋生，每天更換三次水。

5、像養黃豆芽似的將糙米放在紗網上蓋上廚房用抹布，以保持一定的温度，當糙米長出0.5-1毫米左右的“米芽”就行了（正常室温下約需浸泡2-3天）。

6、發芽的過程中拿開抹布看看芽的長度，芽的長度達糙米一半的時候將發芽糙米放入冰箱裏保存，有效期為1星期，如果想保存時間更長的話把發芽糙米晾乾。

7、烹煮時另換淨水，輕輕淘洗，米與水的用量比例大約是1∶1.5。這個“發芽”過程對於糙米來説等於“懷孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化與生物轉換，遠遠超越了其原本的營養價值。