疫情期間食品如何儲存保鮮，疫情期間食品怎麼儲存保鮮

1、主食類，米、面用潔淨乾燥容器儲存，放在室內陰涼通風乾燥處，避免高温光照。饅頭、燒餅、麪包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超過兩天，則應分裝密封后放冰箱冷凍保存。糕點一般可以在冰箱冷藏保存，但最好2天內吃完。

2、蛋奶類，雞蛋保質期受温度影響較大，温度＜15℃，保質期為30天左右，冰箱冷藏保存時可長達40～60天。牛奶分為常温奶和低温奶，常温奶可室温（按保質期）存放，低温奶應該於冰箱冷藏儲存（0～4周）。

3、果蔬類，新鮮蔬菜不要直接裝在塑料袋裏，植物被採摘後也會進行呼吸，散發的水分會讓塑料袋裏的濕度增高，不僅讓果蔬更容易腐爛，而且也利於黴菌生長。綠葉蔬菜可冷藏，最好在3天內吃完，擦乾水後若用廚房紙巾等裹起來再放進冰箱冷藏，能延長几天到一週的儲存期。豆角、茄子、青椒、蘿蔔、白菜等可在室內冷涼處存放；柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內冷涼處存放即可；蘋果和梨既可放冰箱冷藏，也可放在室內冷涼、通風處，並注意檢查，及時挑出發黴腐爛的，避免污染擴大。

4、豆製品，豆製品很容易滋生細菌，儲藏不當容易變質，豆腐、豆漿、納豆等生鮮豆製品，應放冰箱冷藏室保存（2～3天），如果發現豆製品發酸、豆腐、豆腐乾等表面滑溜或者沒有彈性表明已變質不能再食用。

5、魚蝦和肉，魚蝦和生肉當天吃，可放冰箱冷藏保存，如吃不完，可以分割後放入保鮮袋（容器）用冰箱冷凍保存，一定要避免反覆融化和冷凍。

6、生食和熟食，速凍食品應存放在冰箱冷凍室，食品包裝破損或已拆封的，需放入食品袋，並紮緊袋口再放入冰箱冷凍室，以免食品乾燥或脂肪氧化。生食和熟食應該分別放入專用的密閉容器或包裝袋中，在冰箱存放時應該避免生熟食品互相接觸。家庭用冰箱應該遵循上熟下生的存放原則。