如何去除排骨的腥味

1、加適量陳皮。排骨沒有清理乾淨的話，燉湯很可能會有腥味，如果排骨湯有腥味，可以放適量陳皮繼續燉煮，陳皮含有橙皮苷、橙皮黃銅等有效成分，還含有多種揮發油，氣味芳香，不僅可以有效去除排骨湯中的腥味，還可以為人體補充多種營養。

2、浸泡，將排骨洗淨，用涼水浸泡30分鐘左右，浸泡過程中可以將排骨翻動幾次，倒掉血水，再用清水沖洗乾淨。

3、焯水，鍋中加適量冷水，煮沸，將洗淨的排骨放入，煮至變色，撈出表面的浮沫，排骨用水洗淨。