冰凍雞爪上的黑色斑點

雞爪上有黑點的兩種可能;

1、不明黑色物質，一般食物上的黑色不明物質都是有害的;

2、淤血：血液的紅制色來自紅細胞內的血紅蛋白百，因紅細胞含氧量不同而有所差別。含氧量多的動脈血呈度鮮紅色;含氧量少的靜脈血呈暗紅色;若含較多的高鐵血紅蛋白或其他血紅蛋白衍生物，則呈紫黑色。

雞爪上有黑點怎麼處理?

如果雞爪比較新鮮，那就最好趁新鮮就趕緊做成菜餚，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。

雞爪怎麼挑選好的?

1、一般新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮;

2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手;

3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購，而且還會有味道。

雞爪上有黑色可以根據以上的兩種可能性來判斷，不然的話可以按照以上處理方法處理乾淨才能吃，不然的話吃了拉肚子就得不償失了。