檸檬雞爪用黃檸檬還是青檸檬

1、黃檸檬的表皮粗糙，整體為亮黃色，聞起來有濃郁的檸檬清香，吃起來酸度較低，適合用於作為水果直接食用，或者泡水、製作飲品使用。

2、而青檸檬的表皮光滑，整體為青綠色，聞起來味道比較淡，吃起來酸度較高，不直接食用，一般在東南亞地區用於調味使用。

3、黃檸檬和青檸檬都有具有一定的酸度，能夠起到較好的去腥、提味、吊鮮的作用，製作檸檬雞爪時都是可以使用的。