炸肉的精選

1、先將帶皮五花肉用水煮一下，五分熟就好了。再放兩勺甜酒在盆裏，把五花肉均勻地抹一遍。2、鍋中倒入適量的油，中火加熱，讓油六成熱。3、將肉放入，帶皮的那面向下，才入鍋時肉還是原色，保持中火炸肉，直到乍出金黃色。4、因為開...

1、豬裏脊肉一塊((八兩))，雞蛋(一個)，調料玉米澱粉(二兩)，花生油(一斤)，葱、薑絲(適量)，花椒皮(適量)，醬油、鹽(適量)，花椒麪、料酒(適量)。2、豬裏脊肉(後座肉也可)8兩,將肉切成4釐米長,1釐米寬,厚度0.2-0.3釐米左右。3、醬...

1、準備茄子、肉、食用油、葱、韭菜、白胡椒粉、姜、雞蛋、精鹽、雞精、醬油、耗油、十三香、白糖。2、首先所有料洗淨備用，剁肉餡。3、把肉餡放入盆中開始拌餡。4、加入葱沫，薑末，一湯匙耗油，一湯匙醬油，半湯匙白糖，半湯匙...

步驟1準備食材：豬肉200克、大葱10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g、色拉油適量。步驟2豬肉切成小段。步驟3將切好的豬肉裝入碗中。步驟4蒜切片。步驟5姜...

1、豬肉餡150克，土豆200克，芝麻仁50克，油1500克(約耗75克)，醬油1大匙，精鹽1/2小勺，花椒麪、味精各1/4小勺，葱、薑末少許。2、將豬肉餡剁成細泥狀。3、土豆洗淨，煮熟，去皮，加入肉泥一齊搗成“土豆肉泥”，再加入精鹽、醬油，花椒麪、...

1、調製全蛋糊。在一個大的容器里加入澱粉和麪粉，繼續加入一個整顆的雞蛋和少量清水，攪拌均勻；2、清水不要一次加太多，分次加，直到攪拌至漿的狀態；3、即提起筷子後，蛋糊緩慢地下降，落到碗裏後有淺淺的痕跡，但痕跡馬上會消失；4、...

1、炸肉要加玉米澱粉，不要加別的，用玉米澱粉是起到脆的作用的。2、澱粉也叫生粉，是一種高分子碳水化合物，澱粉除了能夠用於勾芡之外，還能夠用來醃製肉類，由於澱粉具有較好的膨脹能力，還可以用來製作油炸食品的麪糊，令油炸出來...

1、材料：豬後腿肉350g、胡椒粉適量、花椒粉適量、白酒1勺、雞蛋1個、玉米澱粉4勺、食用油適量。2、豬後腿肉切條。3、所有調料放進去攪拌均勻。4、下鍋炸酥肉，待油温升高再復炸一遍。5、炸好即可食用。...

1、材料：豬後腿肉350g、胡椒粉適量、花椒粉適量、白酒1勺、雞蛋1個、玉米澱粉4勺、食用油適量。2、豬後腿肉切條。3、所有調料放進去攪拌均勻。4、下鍋炸酥肉，待油温升高再復炸一遍。5、炸好即可食用。...

1、食材五花肉500克，小米一大碗，蠔油少許，生抽適量，糖適量，鹽適量，味精少許，香油少許，葱薑蒜適量，豆瓣醬適量。2、小米沖洗乾淨後，用水泡個3小時左右，完事後把水瀝乾，加鹽、味精拌勻！3、泡小米期間可以將五花肉切塊洗淨。4、把姜蒜...

1、材料：五花肉1000g、澱粉、雞蛋、鹽、麻油、味精、花椒、菜籽油。2、將五花肉切厚片，放盆子裏。加入澱粉、雞蛋、鹽、麻油、花椒、味精(少許，也可不放)，攪拌均勻。3、將菜籽油到入鍋裏(多放油)；油燒到爆熱，用筷子將肉片裹...

1、方法一：原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。（1）先把肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做肉串會不好熟的。（2）把肉串放入大一些的盆裏，放入雞蛋(整個生的)和適量的...

1、原料：豬瘦肉300克、雞蛋一個、麪粉30克、澱粉20粉。2、豬肉洗淨切小條，加入醬油，料酒，澱粉，五香粉醃拌均勻，醃製20分鐘入味。3、取一個大碗加入麪粉，澱粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成為麪糊備用。4、把醃製好的肉...

豬肉段最適合油炸，幹炸肉段是一道特色菜餚，將肉段炸好之後，加入料汁一起烹飪，味道更好。教大家做這道炸肉段，特色風味，營養健康，老少皆宜。怎麼炸肉段好吃食材：豬肉200克、大葱10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白...

技巧一：放鹽炸肉是會濺油的原因是因為油温過高，而肉中一旦含有水分，就會液化成氣體跟油產生物理反應，給油施壓，所以油就會飛濺。我們可以在保證鍋裏沒有水的情況下倒油入鍋時，在冷油中放一點鹽，這樣可以減少肉中的水分，讓油不...

步驟1準備食材：豬肉200克、大葱10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g、色拉油適量。步驟2豬肉切成小段。步驟3將切好的豬肉裝入碗中。步驟4蒜切片。步驟5姜...

1、麪粉適量，蘿蔔半根，大葱半根，鹽適量，食用油適量，五香粉適量。2、準備好麪粉，大葱，蘿蔔，粉絲可用也可不用。喜歡吃辣的話，也可以放歌乾紅辣椒。3、鍋中燒開水，把麪粉放入大一點的容器裏，加入適量的鹽，五香粉，倒入燒開的水，一邊到...

1、姜水澱粉幹稀調好加到肉段裏抓勻漿好。2、淨鍋坐火加入500毫升植物油燒至5-6成熱時。3、將漿好的肉段一塊一塊的下入鍋中炸制，見肉段定型並呈淺黃色時，撈出。4、待油温升至7-8成熱時。5、下入肉段復炸。見肉段呈金黃...

1、方法一：原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。（1）先把肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做肉串會不好熟的。（2）把肉串放入大一些的盆裏，放入雞蛋(整個生的)和適量的...

1、材料：五花肉400g，蒜瓣適量，烤肉料40g，蜂蜜1勺。2、五花肉切成小塊。3、把肉和蒜放盆裏，用燒烤料醃製，是超市裏配比好的，再加入一勺蜂蜜。4、戴一次性手套，把肉、蒜和調料充分混合在一起，放保鮮盒醃製2小時，或時間更久些，以便...

1、雞蛋1-2個、麪粉、豬肉末、葱/薑末、花椒粉、料酒、鹽。2、做法：用料酒，花椒粉，薑末醃製一會兒豬肉末去腥，雞蛋打散，加入麪粉和水攪拌均勻。3、加入豬肉末，葱末，鹽，攪拌均勻。鍋裏燒寬油，筷子試了看到氣泡就可以一點一點的...

1、先把平菇撕成小片，儘量比平時炒的時候稍微大一點。然後清洗乾淨。鍋裏燒開水，水開下入平菇，煮一分鐘撈出，擠幹備用。2、把麪粉和澱粉混合，加入一個雞蛋，適量的鹽和十三香，再加入適量的水，和成麪糊，麪糊不要太稀，不然掛不住。...

1、先將豬肉剁成肉泥,加入醬油和鹽醃漬入味。半個土豆切碎加入肉泥中攪拌均勻。2、熱鍋下油,將肉泥捏成幾個小肉團,稍微按扁,下鍋小火慢炸,也可以煎。3、炸至兩面金黃即可撈出。4、外焦裏嫩,炸好之後不用裝盤就可以吃...

炸肉盒子在和麪時加些動植物混合熟油，加温水適量和均，將醒面30分鐘以上炸出來就不硬。肉盒子是流行於我國北方小麥產區的一種麪點，以麪糰包裹由肉類，紅薯粉條，韭菜等餡料並擀成圓餅後炸制而成。關於炸肉盒子怎麼和麪炸出來...

簡介:營口卧龍村風味餐飲有限公司燒烤分公司成立於2007年09月28日,主要經營範圍為主食(不含麪食製作)熱菜、酒水、燒烤等。法定代表人:宋龍飛地址:站前區新發裏1號樓肉圓其實就是把肉切成小塊，裹上一層面糊，炸成金黃的...